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香辣田鸡
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香辣田鸡

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田鸡肉质鲜嫩紧致,吃着口感不错。将田鸡做成香辣味的更是一道下饭的好菜。

作者: 欣绿
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将田鸡去头去皮去内脏,剁成块备用。

    1/9 将田鸡去头去皮去内脏,剁成块备用。

  • 将青线椒,红线椒,葱切成圈,大蒜拍扁,姜切成片备用。

    2/9 将青线椒,红线椒,葱切成圈,大蒜拍扁,姜切成片备用。

  • 开大火将锅烧热,锅热后放入田鸡,倒入料酒将田鸡炒至变色。

    3/9 开大火将锅烧热,锅热后放入田鸡,倒入料酒将田鸡炒至变色。

  • 炒好的田鸡盛出来。

    4/9 炒好的田鸡盛出来。

  • 锅中重新放油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅。

    5/9 锅中重新放油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅。

  • 放入生抽,红椒,十三香,胡椒粉将其炒香。

    6/9 放入生抽,红椒,十三香,胡椒粉将其炒香。

  • 锅中添少许水,水开后放入田鸡,盐,将田鸡炒入味。

    7/9 锅中添少许水,水开后放入田鸡,盐,将田鸡炒入味。

  • 最后放入青椒断生就可以出锅了。

    8/9 最后放入青椒断生就可以出锅了。

  • 成品图。

    9/9 成品图。

  • 小贴士

    炒田鸡放入料酒可以去腥味。为了保持田鸡肉质鲜嫩感,不要长时间煮。

    作者: 欣绿

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