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高筋面粉蛋白质含量11.5%以上，筋度强，具有养心、益肾、健脾厚肠、除热止渴等功效。
56分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 先把糖、无铝泡打粉倒入称量好的面粉中。
2/14 把酵母倒入280克的温水中，搅拌静置5分钟
3/14 把酵母缓缓倒入面粉中，搅拌成棉絮状
4/14 把面粉揉匀、揉光滑，做到面光、手光、盆光，然后盖上湿布，在温暖处发酵。
5/14 把韭菜洗净，控干水，切末
6/14 把肉、油渣剁碎，生姜、葱切末，虾皮先下锅焯水，然后挤干水份。
7/14 馅料混合，加少许料酒、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀
8/14 最后把上图馅料加入韭菜末，淋上香油，搅拌均匀，馅料就拌好了
9/14 面团1小时候以后拿出来，用手沾油扒开面团，像蜂窝状，就发酵好了
10/14 把面板上刷少许油，将面团分成相同的剂子
11/14 把剂子摁扁，包上馅料
12/14 .收口，口朝下，用擀面杖擀平
13/14 平底锅放适量的油，中小火，煎成两面金黄色，出锅。(我用的是电饼珰煎的)。
14/14 .一盘鲜香美味的韭菜发面饼就做好了
煎饼的时候，一定要中小火，火力太大，不容易煎熟！
