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和朋友们分享一下我做的这款发面油饼
45分钟
家常味
中级
面食
烙
家常菜
1/15 面粉酵母温水混合。
2/15 搅拌成棉絮状。
3/15 和成面团，进行第一次发酵。
4/15 面粉猪油盐称重。
5/15 揉成油酥。
6/15 大约三十分钟发酵完成。
7/15 揉匀，排出面团内部的空气，松弛十分钟。
8/15 擀成面皮。
9/15 油酥搓碎均匀铺满面皮。
10/15 撒少许玉米油，从一侧卷起。
11/15 分成均匀小段。
12/15 两头捏紧，擀薄。
13/15 全部擀好，盖上保鲜膜二次发酵。
14/15 大约二十分钟发酵完成，电饼铛预热，大火烙熟。
15/15 装盘食用。
做饼的面要和的软一些，面粉的吸水量不同，水要酌量添加，用油酥比单纯用油的分层效果要好。
