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好消化的发面葱油饼 宝宝辅食营养食谱菜谱
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好消化的发面葱油饼 宝宝辅食营养食谱菜谱

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前两天去粥铺吃早餐,暖心爸爸点的葱香千层饼非常好吃,但是因为加了不少盐和油并不敢给宝宝多吃。回来研究了一下,决定给小朋友做发面的,更好嚼也更好消化。

作者: 暖心宝宝的辅食日常
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型葱香
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 把酵母倒入温水(一定要是温水哦,水温过高会把酵母杀死的)中搅拌融化。将酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌成絮状,然后用手揉合成光滑的面团。不同的面粉吸湿度不同,加水的时候可以少量多次,揉成的面团要柔软不粘手为宜。然后盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。

    1/10 把酵母倒入温水(一定要是温水哦,水温过高会把酵母杀死的)中搅拌融化。将酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌成絮状,然后用手揉合成光滑的面团。不同的面粉吸湿度不同,加水的时候可以少量多次,揉成的面团要柔软不粘手为宜。然后盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。

  • 面团静置等待的时间可以处理油葱了,小葱剁碎,加入少许盐拌匀(口味清淡的宝宝可以不加盐,大人吃的话可以加少许花椒粉),烧热勺油浇在葱花上面,瞬间香气就出来了。

    2/10 面团静置等待的时间可以处理油葱了,小葱剁碎,加入少许盐拌匀(口味清淡的宝宝可以不加盐,大人吃的话可以加少许花椒粉),烧热勺油浇在葱花上面,瞬间香气就出来了。

  • 这是发酵好的样子,手指上沾点干粉戳一下,这个洞不回弹,就说明发酵好了。

    3/10 这是发酵好的样子,手指上沾点干粉戳一下,这个洞不回弹,就说明发酵好了。

  • 取出发酵好的面团揉匀,搓成条状,切成大小均匀的小剂子。

    4/10 取出发酵好的面团揉匀,搓成条状,切成大小均匀的小剂子。

  • 将小剂子擀成薄饼,用勺子抹上之前做好的油葱,尽量将油抹薄一些,均匀抹完整张饼。

    5/10 将小剂子擀成薄饼,用勺子抹上之前做好的油葱,尽量将油抹薄一些,均匀抹完整张饼。

  • 抹完油葱后,把饼皮从一边慢慢卷起,然后把卷成的长条从一端开始卷起,最后轻压成饼。

    6/10 抹完油葱后,把饼皮从一边慢慢卷起,然后把卷成的长条从一端开始卷起,最后轻压成饼。

  • 做好的饼胚盖上保鲜膜松弛10分钟。

    7/10 做好的饼胚盖上保鲜膜松弛10分钟。

  • 平底锅里薄薄刷一层油,开小火,将松弛好的饼皮放入,盖上锅盖,一定要全程小火。我这里用的是电饼铛,平底锅更好控制火候。

    8/10 平底锅里薄薄刷一层油,开小火,将松弛好的饼皮放入,盖上锅盖,一定要全程小火。我这里用的是电饼铛,平底锅更好控制火候。

  • 一面煎熟了,翻面盖盖继续剪煎,煎至两面金黄就可以出锅了。

    9/10 一面煎熟了,翻面盖盖继续剪煎,煎至两面金黄就可以出锅了。

  • 香喷喷的饼出锅了,葱香浓郁,外皮香脆,内里非常软,搭配一碗简单的汤就是完美的一餐了。

    10/10 香喷喷的饼出锅了,葱香浓郁,外皮香脆,内里非常软,搭配一碗简单的汤就是完美的一餐了。

  • 小贴士

    1.这款饼不适合翻热,味道会变,所以一顿能吃多少就做多少吧。


    2.适合18个月以上对食材不过敏的宝宝食用。

    作者: 暖心宝宝的辅食日常

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