香煎藕饼

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  1/6 准备好材料，如果有从头加葱头最好，家里的用完了，炸点蒜米代替，嘿嘿

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  2/6 肉剁碎，但是不要太碎，最好还能看到一小丁那样，莲藕去皮后擦丝，要用大孔的擦丝板擦，如果没有，那建议擦丝一半，另一半用刀切小丝，这样做是为了口感更好，加上蒜米，鸡粉，盐，搅拌均匀

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  3/6 拌好肉和莲藕了

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  4/6 接下来就加木薯粉和面粉，我家这个木薯粉是自己种的，所以超级弹性，我就加了点面粉一起拌以保持成品的美观（没那么黏），喜欢弹牙口感的人可以不加面粉，糊浆不要太稠，略微稀点都可以，如图

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  5/6 热油锅备好，倒一勺下去，中火煎两面黄，煎的过程要不断的把糊压薄，越薄越好（我觉得用汤勺底部压比用锅铲压好用），就这样依次煎好一张一张

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  6/6 煎完之后，切块摆盘就可以了

小贴士

选粉很关键，如果木薯粉不够好，直接影响口感，莲藕的擦丝也是需要技巧的，太细口感不爽，太粗，难熟，自己掌握吧，嘿嘿

作者: 邵美三岁啦14

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