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蒸鲩鱼尾肉质嫩滑,微辣咸鲜,好吃!
1/6 准备食材。
2/6 将鱼尾洗净,鱼尾剁齐,鱼身切纵横刀。
3/6 先用盐涂抹鱼身,再将生抽、豆豉(切碎)、红辣椒圈、大蒜、蒜末、姜丝和油放入搅拌一下,腌10分钟。
4/6 锅内放水350ml烧开,放蒸盘密封蒸10分钟。
5/6 端出,来张纵向照。
6/6 再来张横向照。
鲩鱼没放白酒和白糖腌,是因为它不太腥,有姜丝就足够去腥了。