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红烧鱼块简单易上手，鱼块烧得软嫩滑润，一点都不腥，很适合厨房新手
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/7 草鱼去头去尾，清洗干净后切成小块，用适量盐和料酒腌制一小时；香菇切块状，朝天椒切成小粒，姜片葱段香菜备好待用
2/7 热锅，油热至七八成时码入鱼块，煎至双面焦黄
3/7 鱼块盛出留少许底油，烹一勺蚝油，煸炒姜片葱段和朝天椒，加入香菇，翻炒均匀
4/7 加一点高汤，煮开，倒一些醋进去
5/7 煎好的鱼块倒进去，盖上锅盖焖两分钟，汤汁收到自己喜欢的状态就好
6/7 出锅前撒点香菜
7/7 开吃
鱼块要切得薄厚相当，煎的时候才受热均匀
