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其时是中秋做的月饼了:但没时间发:最近闲点了:就和大家分享了:香甜的紫薯馅是女儿的最爱:营养丰富特别适合经常食用的:
1小时
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 把转化糖桨倒入盆中,加入枧水搅拌均匀
2/15 加入食用油搅拌均匀
3/15 过筛入面粉搅拌均匀
4/15 把面粉搅拌均匀成面团
5/15 用保鲜膜把面团包好放入冰箱冷藏一个小时
6/15 准备好紫薯馅(做法我的菜谱里有)
7/15 把面皮分成15克左右大小.馅料分成35克左右
8/15 把饼皮压煸:放入紫薯馅
9/15 由下往上旋转慢慢把饼皮往上堆的包法
10/15 慢慢包好收口
11/15 装入模具里压好
12/15 往下按压下就印好形状了
13/15 摆入烤盘中,表面喷点水以免烤的过程中表面破裂
14/15 烤箱预热中层190度烤25钟:烤到15分时表面刷第一回蛋黄液,然后过5分钟涮第二回蛋液:然后在烤5分钟上色了就好了
15/15 烤好的月饼
烤箱温度视自家而定,仅供参考:刷蛋液时轻轻刷在花纹上就好:刷太重花纹就不清晰了:喷水也是:不要喷太多了:不然花纹也会花掉哦:烤好的月饼放凉后包装好:过一两天回油后口感更好
