保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 600收藏
独家 · 11.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.5万
这几天一直忙着做月饼，送朋友_，亲戚，其实也蛮累的，但当你听到，好吃，真好吃，好好吃，超好吃，那是什么心情？那是快乐！
1小时4分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 紫薯洗干净，一切二，放微波炉波6至7分钟
2/16 糯米粉炒熟，微黄就可以了
3/16 熟咸蛋黄取6个，每个一切二
4/16 栗子剥壳洗干净，煮熟
5/16 放石臼里打成泥
6/16 栗子泥
7/16 锅内放猪油，放入栗子泥加一勺绵白糖炒至水份差不多收干就可以了
8/16 紫薯皮剥掉，放石臼里打成泥，放不锈钢盆里，加点炒熟的糯米粉，揉匀，如果太干放一点点烫的开水，捏25克一个园子，捏好
9/16 栗子馅，豆馅，咸蛋黄一起称重25克一个，做成园子馅料
10/16 再做点栗子加蛋黄馅的，25克一个，准备月饼模具
11/16 准备好了馅料和紫薯皮料
12/16 紫薯圆子压成皮，放上馅料，用虎口扣起来，再慢慢把紫薯包住馅料
13/16 包好馅料后，揉圆
14/16 把包好馅料的圆子放入月饼模具压出成型
15/16 成型的紫薯月饼完成了，漂亮不
16/16 取6个摆拍来张照片
1.放模具时如果粘，可以在紫薯圆子上涂点熟糯米粉，再压成型
2.我豆沙馅是买的，因为太甜，所以要少放点，栗子馅放糖要根据自己喜欢的甜度放
3.关于馅料可以自己选择喜欢的馅料
4.糯米粉一定要炒熟，炒至微黄就可以
5.蛋黄一定要蒸熟，不是做广式月饼还要进烤箱烤的，所以要蒸熟，这个紫薯月饼做好直接可以吃
6.这个料我做了50克一个12个月饼
