保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 119收藏
独家 · 1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.7万
自制酸菜鱼，味道棒棒哒！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 草鱼洗净，留鱼头和鱼骨，肉切片。鱼片调入适量盐，鸡蛋清，料酒，油，白胡椒粉腌制十分钟。
2/8 锅内热油，加入姜片和葱白爆香，放入鱼头鱼骨微煎。
3/8 倒入适量水，炖煮至汤成白色。
4/8 准备好辅料。
5/8 将熬好的鱼汤盛出，洗净锅。倒入辅料爆香。
6/8 倒入熬好的鱼汤，调入适量盐，鸡精，耗油，煮五六分钟。
7/8 将辅料和鱼头鱼骨盛出，留底汤，放入腌制好的鱼片。煮两三分钟。
8/8 装盘即可。
不要放太多油哦，不然鱼汤就不好喝了。
