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蛋黄酥好吃 自己做的干净卫生 我儿子特别爱吃
1/11 把油皮所有材料搅拌均匀成细腻柔和的面团 把160克低筋面粉和猪油揉成团 待用
2/11 把油皮部分用原汁机摇出手膜
3/11 把油皮和油酥各分成均等的20份 揉成光滑的面团 醒面20分钟
4/11 备好用白酒烤熟的咸蛋黄 自己做的豆沙 蛋液
5/11 把油皮按扁 擀圆 把油酥包进去包口朝下 醒10分钟
6/11 用擀面杖把面团轻轻地顺方向擀开 依次做完20个 醒20分钟
7/11 再次用手按扁 用擀面杖依次擀开 用力一定要均衡 别擀碎了皮 醒20分钟
8/11 把蛋黄用豆沙依次包起来 待用
9/11 拿一个自上向下按扁 两手轻轻地捏成面饼 放入豆沙 慢慢收口 最后收口朝下 依次包好所有蛋黄酥
10/11 包好的蛋黄酥 烤箱预热 180度 上下火 烤5分钟后拿出刷上蛋液 洒上黑芝麻 再次入烤箱25分钟 就ok啦
11/11 烤好的蛋黄酥
豆沙尽量自己做 用擀面杖时用力要均衡 蛋液不要刷得太厚 烤箱可跟据自家的烤箱温度而定