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蛋黄酥
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蛋黄酥

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蛋黄酥好吃 自己做的干净卫生 我儿子特别爱吃

作者: 小豪85
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把油皮所有材料搅拌均匀成细腻柔和的面团 把160克低筋面粉和猪油揉成团 待用

    1/11 把油皮所有材料搅拌均匀成细腻柔和的面团 把160克低筋面粉和猪油揉成团 待用

  • 把油皮部分用原汁机摇出手膜

    2/11 把油皮部分用原汁机摇出手膜

  • 把油皮和油酥各分成均等的20份 揉成光滑的面团 醒面20分钟

    3/11 把油皮和油酥各分成均等的20份 揉成光滑的面团 醒面20分钟

  • 备好用白酒烤熟的咸蛋黄 自己做的豆沙 蛋液

    4/11 备好用白酒烤熟的咸蛋黄 自己做的豆沙 蛋液

  • 把油皮按扁 擀圆 把油酥包进去包口朝下 醒10分钟

    5/11 把油皮按扁 擀圆 把油酥包进去包口朝下 醒10分钟

  • 用擀面杖把面团轻轻地顺方向擀开 依次做完20个 醒20分钟

    6/11 用擀面杖把面团轻轻地顺方向擀开 依次做完20个 醒20分钟

  • 再次用手按扁 用擀面杖依次擀开 用力一定要均衡 别擀碎了皮 醒20分钟

    7/11 再次用手按扁 用擀面杖依次擀开 用力一定要均衡 别擀碎了皮 醒20分钟

  • 把蛋黄用豆沙依次包起来 待用

    8/11 把蛋黄用豆沙依次包起来 待用

  • 拿一个自上向下按扁 两手轻轻地捏成面饼 放入豆沙 慢慢收口 最后收口朝下 依次包好所有蛋黄酥

    9/11 拿一个自上向下按扁 两手轻轻地捏成面饼 放入豆沙 慢慢收口 最后收口朝下 依次包好所有蛋黄酥

  • 包好的蛋黄酥 烤箱预热 180度 上下火 烤5分钟后拿出刷上蛋液 洒上黑芝麻 再次入烤箱25分钟 就ok啦

    10/11 包好的蛋黄酥 烤箱预热 180度 上下火 烤5分钟后拿出刷上蛋液 洒上黑芝麻 再次入烤箱25分钟 就ok啦

  • 烤好的蛋黄酥

    11/11 烤好的蛋黄酥

  • 小贴士

    豆沙尽量自己做 用擀面杖时用力要均衡 蛋液不要刷得太厚 烤箱可跟据自家的烤箱温度而定

    作者: 小豪85

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