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这道美食是云南的特色小吃之一，在云南大街小巷都能吃到，但是豌豆有些人吃了会有胀气，所以小孩以及老人宜少吃。
48分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 准备材料：豌豆粉；水
2/12 豌豆粉倒入干净的容器中加入少量清水；搅拌成糊状。
3/12 再加入适量的水搅拌至无颗粒（最好用细网筛过滤）使口感更细膩，浸泡30分钟，待用。
4/12 锅中倒适量油再加入适量水；烧涨后将粉糊慢慢倒入锅中不停的搅拌
5/12 倒完粉糊等有点涨后关小火不停搅拌，以至于糊底。
6/12 不停搅拌几分钟加入3-5克盐
7/12 小火继续让粉糊在锅中嘟几分钟（豆粉需要嘟透；不然吃后容易胀气）
8/12 关火；将粉糊倒入无水的容器中放凉
9/12 图9是放凉后的成品图
10/12 准备好所需要的调料
11/12 将凉粉改刀切成条状后加入适量的调料：盐、鸡精、花椒油、醋、酱油、蒜蓉、香菜、辣椒、花生碎（因为家里没花生我临时用了核桃碎）
12/12 拌一拌，好吃又美味的豌豆凉粉可以开吃啦！
