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虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾*，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 虾洗净把头和壳剥了，剔除虾线备用。
2/8 西兰花和胡萝卜焯水1分钟，捞起来过凉水备用。
3/8 热锅放油烧至五成热时下虾仁翻炒片刻。
4/8 把虾仁推一边，倒入西兰花翻炒。
5/8 放少许水煮一下，2分钟。
6/8 加入盐，味精和水淀粉收汁即可。
7/8 装盘上桌～
8/8 再来个近的～
做这道菜比较麻烦，主要弄虾仁比较费时间，虾一定要新鲜的，冰冻的虾做出来味道不是很好，还有就是虾线一定要剔除干净，不然口味会打折扣的。
