干煸土豆丝

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  1/9 土豆洗净去皮切5mm条，加3g盐拌匀同时起锅加适量油烧至八成热

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  2/9 加适量吉士粉拌匀

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  3/9 再加适量生粉拌匀，使得土豆条不粘在一起成一条一条的

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  4/9 将裹好粉的土豆条放入八成热油锅里炸，用漏勺搅几下，使其在锅里一条条的，

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  5/9 在用小火慢慢炸脆（注意别炸焦了），然后倒入漏勺控油备用，

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  6/9 锅里加入香油，花椒油，干花椒，姜，蒜蓉，干辣椒，葱段，白糖，味精，椒盐和芝麻煸香

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  7/9 然后加入炸好的土豆条翻炒匀，

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  8/9 出锅装盘

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  9/9 老板，再来一盘土豆片

作者: 安春氏4

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