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肉圆中可以添加香菜或者不放香菜，我做的是加了香菜的。香菜可以根据自己的喜好放入。
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/7 前夹肉用绞肉机绞成馅，可以在买肉时直接加工
2/7 葱姜切成沫备用
3/7 香菜洗净焯水后切成沫并去水份备用
4/7 将肉馅，葱，姜，料酒，鸡蛋，生粉放入盆用手顺时针打匀，水分三次加入继续打匀，大约用手搅拌20分钟左右，搅拌时必须按一个方向。
5/7 将香菜放入肉馅中继续按顺时针搅拌
6/7 1000g水倒入锅中并加入2g盐加热至50度左右时，将拌好的馅用手挤出肉圆沿着锅边放入水中，500g肉大约做12个肉圆，做好后大烧开后去除血沫。
7/7 烧开后关中火炖30分钟左右，可以装盘出锅
做肉馅时必须按一个方向搅拌。做好的肉圆也可以单独烧汤将肉圆放入
