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清汤肉圆汤清味美，营养丰富食材易得，即是汤又是菜，绝对是居家的一道美食。
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/7 先将肉洗净去皮
2/7 海鲜菇洗净用开水烫5分钟
3/7 将肉先切片再切丝然后切成丁
4/7 切好丁后剁成肉泥，切片切丝费点时间但是会给你剁肉泥省下很多时间来。
5/7 剁好肉泥肉泥后加入两个蛋清用筷子，按顺时针方向由慢到快打上劲，调入适量的盐、糖、味精、料酒加入葱姜末搅拌均匀待用。
6/7 锅加热葱姜末炸锅加开水放入海鲜菇大火烧开，改中火准备下肉圆。
7/7 肉圆可以用两个小勺对挖成型，也可以用手抓，从虎口挤出来用另外一个手的食指中指接过来了下锅，我是用手抓的。肉元完全下锅后煮10分钟，在汤里调入适量的盐美味就可以享用了。
肉泥加蛋清打上劲很重要，要不然肉圆型不好会散烫不清，下肉圆时用中火大火会把烫催的不清。
