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黄油花朵面包
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黄油花朵面包

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用花朵形的模具做面包,配方比以往的方子加多了黄油,做好的成品美美的,给人带来了视觉和味蕾上的享受

作者: 千里駒
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面包桶先下牛奶、全蛋液、糖、盐,再下高筋面粉和黄油,最后下酵母

    1/11 面包桶先下牛奶、全蛋液、糖、盐,再下高筋面粉和黄油,最后下酵母

  • 启动面包机和面程序,将面团搅拌至扩展阶段

    2/11 启动面包机和面程序,将面团搅拌至扩展阶段

  • 放置温暖处发酵至2.5一3倍大

    3/11 放置温暖处发酵至2.5一3倍大

  • 拿出面团排气,分成6等份,盖上保鲜膜松弛20分钟

    4/11 拿出面团排气,分成6等份,盖上保鲜膜松弛20分钟

  • 将5个面团搓成5个长形面团,剩下的面团搓成圆形

    5/11 将5个面团搓成5个长形面团,剩下的面团搓成圆形

  • 将长形面团对折,两端收口捏实

    6/11 将长形面团对折,两端收口捏实

  • 完成后放在已抹黄油的6寸模里,中间放上圆面团

    7/11 完成后放在已抹黄油的6寸模里,中间放上圆面团

  • 放在温度38摄氏度,湿度85%的密封环境中进行二发至2倍大,表面刷上方子份量外的蛋液(也可以不刷)

    8/11 放在温度38摄氏度,湿度85%的密封环境中进行二发至2倍大,表面刷上方子份量外的蛋液(也可以不刷)

  • 送进已预热的烤箱中,170度烤25分钟(时间温度仅供参考,请以自家烤箱实际情况为准)

    9/11 送进已预热的烤箱中,170度烤25分钟(时间温度仅供参考,请以自家烤箱实际情况为准)

  • 黄油花朵面包美美的出炉了

    10/11 黄油花朵面包美美的出炉了

  • 脱模后,凉至手温密封保存

    11/11 脱模后,凉至手温密封保存

  • 小贴士

    1、方子是一个黄油花朵面包的份量,请按个人所需调整配方
    2、如没烤好已上色理想,请盖上锡纸至烤完
    3、模具是6寸慕斯圈,抹油后放在烤盘上才放入面团

    作者: 千里駒

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