1.5万点赞 · 330收藏
独家 · 2.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.5万
这款面包是用面包机揉面50分钟后发酵,再整形,再二次发酵后烤制而成,事实证明是有拉丝效果的,而且非常蓬松柔软哦!以后再也不纠结非要揉出手膜了。耶!
1/16 把水、2/3的鸡蛋液、奶粉、炼乳、白糖、盐放入面包桶(白糖和盐对角放)
2/16 再加入高筋面粉,面粉中间挖个洞,放入酵母粉。
3/16 启动面包机揉面20分钟,再加入黄油揉30分钟
4/16 揉好的面团
5/16 启动发酵键,发酵120分钟,发至两倍大。
6/16 取出面团揉出气泡,再把面团平均分成7份,搓成20厘米左右的长条(如果粘手就撒些面粉揉)
7/16 在一头打个节,形成一个圆圈圈
8/16 把另一头围着这个圈圈环绕,最后把头子朝下收起来(就和小时候做花环是一样的。)
9/16 全部做好了放入垫了油纸的烤盘
10/16 放入烤箱发酵60分钟,烤箱下层放一碗热水,保持湿度。
11/16 放至两倍大,刷上鸡蛋液
12/16 烤箱预热5分钟,把烤盘放入中层,上下火180℃烤20分钟(中途上色了就加盖锡纸,直至烤完,避免颜色太深)
13/16 香喷喷的面包出炉了!
14/16 有拉丝哦!
15/16 摆拍
16/16 美美哒!
鸡蛋液2/3放入面粉里混合,剩下的用来刷面包表面,这样上色均匀漂亮。烤箱温度根据自己家的烤箱脾气调整,注意观察,上色即加盖锡纸。