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花朵面包
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花朵面包

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这款面包是用面包机揉面50分钟后发酵,再整形,再二次发酵后烤制而成,事实证明是有拉丝效果的,而且非常蓬松柔软哦!以后再也不纠结非要揉出手膜了。耶!

作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把水、2/3的鸡蛋液、奶粉、炼乳、白糖、盐放入面包桶(白糖和盐对角放)

    1/16 把水、2/3的鸡蛋液、奶粉、炼乳、白糖、盐放入面包桶(白糖和盐对角放)

  • 再加入高筋面粉,面粉中间挖个洞,放入酵母粉。

    2/16 再加入高筋面粉,面粉中间挖个洞,放入酵母粉。

  • 启动面包机揉面20分钟,再加入黄油揉30分钟

    3/16 启动面包机揉面20分钟,再加入黄油揉30分钟

  • 揉好的面团

    4/16 揉好的面团

  • 启动发酵键,发酵120分钟,发至两倍大。

    5/16 启动发酵键,发酵120分钟,发至两倍大。

  • 取出面团揉出气泡,再把面团平均分成7份,搓成20厘米左右的长条(如果粘手就撒些面粉揉)

    6/16 取出面团揉出气泡,再把面团平均分成7份,搓成20厘米左右的长条(如果粘手就撒些面粉揉)

  • 在一头打个节,形成一个圆圈圈

    7/16 在一头打个节,形成一个圆圈圈

  • 把另一头围着这个圈圈环绕,最后把头子朝下收起来(就和小时候做花环是一样的。)

    8/16 把另一头围着这个圈圈环绕,最后把头子朝下收起来(就和小时候做花环是一样的。)

  • 全部做好了放入垫了油纸的烤盘

    9/16 全部做好了放入垫了油纸的烤盘

  • 放入烤箱发酵60分钟,烤箱下层放一碗热水,保持湿度。

    10/16 放入烤箱发酵60分钟,烤箱下层放一碗热水,保持湿度。

  • 放至两倍大,刷上鸡蛋液

    11/16 放至两倍大,刷上鸡蛋液

  • 烤箱预热5分钟,把烤盘放入中层,上下火180℃烤20分钟(中途上色了就加盖锡纸,直至烤完,避免颜色太深)

    12/16 烤箱预热5分钟,把烤盘放入中层,上下火180℃烤20分钟(中途上色了就加盖锡纸,直至烤完,避免颜色太深)

  • 香喷喷的面包出炉了!

    13/16 香喷喷的面包出炉了!

  • 有拉丝哦!

    14/16 有拉丝哦!

  • 摆拍

    15/16 摆拍

  • 美美哒!

    16/16 美美哒!

  • 小贴士

    鸡蛋液2/3放入面粉里混合,剩下的用来刷面包表面,这样上色均匀漂亮。烤箱温度根据自己家的烤箱脾气调整,注意观察,上色即加盖锡纸。

    作者: 小鱼1794

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