静～美味葱花饼

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  1/6 取400g面粉，放少量盐，80℃水和面，和成光滑面团，醒1-2个小时～（烙饼的面尽量软，和面放盐可增加面的韧性）

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  2/6 醒好的面取三分之一，擀成薄片，倒麻油，撒上盐、葱花～（醒好的面不需要再揉，直接擀开）

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  3/6 从面饼上下两边往中间卷，卷成条状醒10-20分钟备用～

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  4/6 醒好的面条尽量抻长，从两侧往中间卷，左侧卷个小的面团，右侧卷个大的面团～

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  5/6 大面团放在小面团上面，压扁，擀成圆饼，开烙～

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  6/6 美味烙饼趁热吃吧～～

小贴士

醒面可以使面团更筋道，变得松软有弹性，用经过“醒面”之后的面团做出的面食口感更松软～

作者: 夜阑人静56

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