静～美味鸡蛋烙饼

做法 将做法保存到手机

• 

  1/7 80℃水分次加入300g高筋面粉中，用筷子搅成面团状，醒20-30分钟～

• 

  2/7 醒好的面团，不放薄面，揉成光滑面团，再醒20-30分钟～

• 

  3/7 醒好的面团不需要再揉，取1／3直接擀成面饼，麻油抹匀，撒少于盐，在面饼直径1／2处切一刀，开始转圈卷～

• 

  4/7 取一个鸡蛋打散，放适量葱花、少许盐，备用～

• 

  5/7 卷好的面团压扁，擀成圆饼，开烙～
  

• 

  6/7 烙至饼两面熟透，铲出，饼铛倒入打散的鸡蛋液

• 

  7/7 烙熟的饼放到蛋液上，至蛋液凝固熟透后铲出，开吃～～

小贴士

醒面的过程中可多揉几次，烙饼时取面直接擀，不需要再揉，否则烙出的饼会硬～蛋液倒入饼铛直接放饼，让蛋液和饼合二为一，饼口感更松软，棒棒哒～～

作者: 夜阑人静56

点击展开全部7个步骤