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瘦肉与肥肉的最佳比例为3:2，如果觉得太肥可以调节比例，肉馅与青菜的比例为2:1
24分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/6 将瘦肉和肥肉一起用绞肉机绞成肉馅
2/6 将姜和葱切成沫备用
3/6 将盐，料酒，鸡蛋，生粉，葱姜放入肉馅中顺时针搅拌，并将水分三次打入肉馅中，搅拌均匀
4/6 青菜洗净后放入热水焯水一分钟左右，焯水时加入2g，捞出清洗并切成碎沫，去除青菜沫中水份
5/6 青菜与肉馅用手顺时针搅拌匀
6/6 准备大约2斤饺皮包成水饺即可
拌馅时要顺着一个方向
