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猪骨炖豆角土豆是典型的东北地方菜。其营养丰富，肥而不腻，而且做法比较简单，备受东北人们的喜爱。
45分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/11 将切好的猪骨洗净。
2/11 土豆去皮，豆角掐去两头筋，一同洗净备用。
3/11 小洋葱，大蒜去皮，姜洗净。
4/11 准备好八角，将小洋葱切碎末，姜和大蒜切片。
5/11 猪骨入开水锅里焯一下，去掉血水和腥味。
6/11 炒锅油烧热后，放入八角，葱末，姜，蒜片爆香。
7/11 倒入焯好的猪骨，老抽，生抽不停翻炒至肉紧缩并上色。
8/11 添入清水没过猪骨。大火烧开后转小火慢炖。
9/11 炖制肉七成熟时，将土豆切块和豆角一同放入锅中继续炖制。
10/11 炖到汤汁浓稠，肉和菜熟透加入味精炒匀即可。
11/11 盛入盘中即可享用。
1.猪骨炖之前先放开水锅中焯一下，去掉血水和腥味口味会更好。2.猪骨要多炒一会，肉紧缩并漏出骨头再添水炖制，这样猪骨熟的比较快。
