韭菜大肉饺子

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  1/12 面粉加水和成表面光滑不沾手的状态，盖上保鲜膜醒一会儿

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  2/12 醒面的过程中开始做馅儿。肉馅儿中加入1.中的调料，一边倒入凉水一边打均匀肉馅，这样馅儿会汁儿多，很香

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  3/12 肉馅儿打成水和馅儿完全融合，成肉浆状即可

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  4/12 韭菜洗干净空干水，切小丁加入肉浆中，再加入2.中调料，拌均匀

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  5/12 韭菜和肉完全融合，饺子馅儿就完成了

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  6/12 面团搓成长条

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  7/12 切大小相同的剂子，用手按扁，擀成中间厚两边薄的皮

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  8/12 放入一勺饺子馅，从两边封口

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  9/12 包好的饺子放案板上准备下锅

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  10/12 锅内水烧开，加少许盐，下饺子，开锅5次，饺子就熟了

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  11/12 装盘，再调一个醋汁儿

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  12/12 加上一碗热乎乎的饺子汤，天凉吃简直太香了

小贴士

1.肉馅儿用水打会使煮出来的饺子有种灌汤包的感觉，超级香；
2.开水放盐，饺子不容易烂；
3.韭菜只是提味儿，不需要放太多，如果个人喜欢，可以多放。
4.上面的量大概是30个饺子，可以根据人数增减，多做可以冷藏，吃的时候直接下就行

作者: Elena

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