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饺子是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明末张自烈作了很好说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”饺子因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。另外，饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。如日本饺子、*饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 先和好两份面，一个清水和面，一个菠菜汁和面，和好的面包上保鲜膜放一边醒半小时。
2/9 把五花肉切丝榨成肉末。
3/9 把莲菜、芹菜、红萝卜切小丁和肉末拌在一起。
4/9 然后把葱姜和所有的调味料一起放入搅拌均匀。
5/9 把两种面团分别搓成条。
6/9 把绿色面擀成片裹住白色面条，一定要裹紧把缝隙捏紧。
7/9 开始擀皮包饺子。
8/9 饺子包好了，开始下锅煮。
9/9 又脆又香的莲菜大肉饺子出锅了，在调一小碗沾汁就开吃了。
