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民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。 秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，更能降糖降脂益肠道，抗衰防癌补维C，降压止痛护心脏。 莲菜的做法很多，今天咱们做“莲菜肉馅饺子”吃！
1小时12分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/18 饺子粉用清水和成大的棉絮状
2/18 揉成面团盖保鲜膜放一边型
3/18 准备馅料：香葱提前放冰箱冷冻一小时，取出。剁成末
4/18 肉馅中放入白胡椒粉、老抽、盐、姜末和花椒水，顺时针搅拌上劲
5/18 莲菜擦成丝
6/18 再剁成碎末，握去水分
7/18 肉里肉馅里放剁好的香葱，莲菜也放入
8/18 放入油
9/18 放入五香粉和盐，搅拌均匀
10/18 饺子馅拌好了
11/18 面团放面案上揉光滑
12/18 取部分面团，切成大小一致的剂子
13/18 擀皮，将饺子馅放入
14/18 将周边捏紧，放两手食指上，一起用劲往里窝
15/18 饺子包好了
16/18 依次摆放
17/18 饺子出锅喽，快来吃吧！
18/18 成品图
另一种做法是将莲菜焯水，再剁碎，那样就吃不到莲菜的脆爽了；肉里多加点盐，菜里不加也可以；一次可以多包些，放冰箱冷冻，吃的时候很方便呢。
