莲菜肉馅饺子的做法_菜谱_香哈网
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莲菜肉馅饺子
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莲菜肉馅饺子

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民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。 秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血,更能降糖降脂益肠道,抗衰防癌补维C,降压止痛护心脏。 莲菜的做法很多,今天咱们做“莲菜肉馅饺子”吃!

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 饺子粉用清水和成大的棉絮状

    1/18 饺子粉用清水和成大的棉絮状

  • 揉成面团盖保鲜膜放一边型

    2/18 揉成面团盖保鲜膜放一边型

  • 准备馅料:香葱提前放冰箱冷冻一小时,取出。剁成末

    3/18 准备馅料:香葱提前放冰箱冷冻一小时,取出。剁成末

  • 肉馅中放入白胡椒粉、老抽、盐、姜末和花椒水,顺时针搅拌上劲

    4/18 肉馅中放入白胡椒粉、老抽、盐、姜末和花椒水,顺时针搅拌上劲

  • 莲菜擦成丝

    5/18 莲菜擦成丝

  • 再剁成碎末,握去水分

    6/18 再剁成碎末,握去水分

  • 肉里肉馅里放剁好的香葱,莲菜也放入

    7/18 肉里肉馅里放剁好的香葱,莲菜也放入

  • 放入油

    8/18 放入油

  • 放入五香粉和盐,搅拌均匀

    9/18 放入五香粉和盐,搅拌均匀

  • 饺子馅拌好了

    10/18 饺子馅拌好了

  • 面团放面案上揉光滑

    11/18 面团放面案上揉光滑

  • 取部分面团,切成大小一致的剂子

    12/18 取部分面团,切成大小一致的剂子

  • 擀皮,将饺子馅放入

    13/18 擀皮,将饺子馅放入

  • 将周边捏紧,放两手食指上,一起用劲往里窝

    14/18 将周边捏紧,放两手食指上,一起用劲往里窝

  • 饺子包好了

    15/18 饺子包好了

  • 依次摆放

    16/18 依次摆放

  • 饺子出锅喽,快来吃吧!

    17/18 饺子出锅喽,快来吃吧!

  • 成品图

    18/18 成品图

  • 小贴士

    另一种做法是将莲菜焯水,再剁碎,那样就吃不到莲菜的脆爽了;肉里多加点盐,菜里不加也可以;一次可以多包些,放冰箱冷冻,吃的时候很方便呢。

    作者: 随遇而安_晨

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