莲藕肉馅饺子的做法_菜谱_香哈网
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莲藕肉馅饺子
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莲藕肉馅饺子

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吃饺子蘸料是必不可少的,用李锦记天成一味特级鲜酱油调出来的蘸料特别鲜美。

作者: 书拉密女love
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面盆清洗干净,然后打入1个鸡蛋并打散。

    1/21 面盆清洗干净,然后打入1个鸡蛋并打散。

  • 将面粉倒入面盆。

    2/21 将面粉倒入面盆。

  • 用筷子将面粉搅拌成絮状,一边搅拌一边加凉水,搅拌的时候要顺时针搅拌。

    3/21 用筷子将面粉搅拌成絮状,一边搅拌一边加凉水,搅拌的时候要顺时针搅拌。

  • 将步骤3合成面团,盖上盖子醒面(大约半小时左右)。

    4/21 将步骤3合成面团,盖上盖子醒面(大约半小时左右)。

  • 面团醒好后,在面板上再揉光滑。

    5/21 面团醒好后,在面板上再揉光滑。

  • 将面团搓成长条。

    6/21 将面团搓成长条。

  • 切成面剂子,每个面剂子约7-8克。

    7/21 切成面剂子,每个面剂子约7-8克。

  • 将面剂子按扁,用擀面杖幹成边薄中间厚的面皮。

    8/21 将面剂子按扁,用擀面杖幹成边薄中间厚的面皮。

  • 这是提前做好的饺子馅,详细制作过程请参考莲藕肉饺子馅的菜谱。

    9/21 这是提前做好的饺子馅,详细制作过程请参考莲藕肉饺子馅的菜谱。

  • 取一个面皮,放上饺子馅。

    10/21 取一个面皮,放上饺子馅。

  • 用右手拿起面皮中间捏紧(如图)。

    11/21 用右手拿起面皮中间捏紧(如图)。

  • 用两只手的大拇指和食指捏紧面皮边缘,这样一个就饺子包好了。

    12/21 用两只手的大拇指和食指捏紧面皮边缘,这样一个就饺子包好了。

  • 依次包完所有的面和饺子馅。

    13/21 依次包完所有的面和饺子馅。

  • 锅里添水烧开。

    14/21 锅里添水烧开。

  • 水开后沸水倒入饺子,并用汤勺撑一下,防止饺子粘锅。

    15/21 水开后沸水倒入饺子,并用汤勺撑一下,防止饺子粘锅。

  • 盖上锅盖大火煮开,沸锅的时候拿起锅盖倒入一点冷水,倒入冷水之后要再盖上锅盖,再次沸起再加冷水,如此重复3次就可以了。

    16/21 盖上锅盖大火煮开,沸锅的时候拿起锅盖倒入一点冷水,倒入冷水之后要再盖上锅盖,再次沸起再加冷水,如此重复3次就可以了。

  • 拿起锅盖,再煮2-3分钟即可,饺子煮至鼓肚就是熟了,用漏勺捞出饺子就可以吃了。

    17/21 拿起锅盖,再煮2-3分钟即可,饺子煮至鼓肚就是熟了,用漏勺捞出饺子就可以吃了。

  • 吃饺子永远少不了蘸料,今天就用李锦记天成一味特级鲜酱油调蘸料。

    18/21 吃饺子永远少不了蘸料,今天就用李锦记天成一味特级鲜酱油调蘸料。

  • 准备蘸料盘,倒入米醋和李锦记天成一味特级鲜酱油。

    19/21 准备蘸料盘,倒入米醋和李锦记天成一味特级鲜酱油。

  • 再加一点香油,简单的蘸料就可以了。

    20/21 再加一点香油,简单的蘸料就可以了。

  • 好吃的饺子开吃吧。

    21/21 好吃的饺子开吃吧。

  • 小贴士

    和面的时候加水要一点点的加。
    蘸料按个人口味调配,喜欢辣的可以放一点李锦记蒜蓉辣椒酱。

    作者: 书拉密女love

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