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容易好学，不油腻
32分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/8 茄子两个，洗干净
2/8 去皮，切段
3/8 将切好的茄子装盘，撒盐，腌十分钟左右
4/8 把蒜末、白糖、老抽装盘拌匀，加上适量的水，调成酱汁备用
5/8 倒油下锅，炸茄子
6/8 待茄子软了，将调好的酱汁倒入锅里，跟茄子翻炒
7/8 加上味精，翻炒。最后出锅
8/8 成品
可以加上一点香菜，更好吃！
把茄子放到水里浸泡是为了避免茄子氧化变黑，用盐腌制是为了让茄子易熟少吸油
