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桂花鱼有很多种做法，但我比较喜欢清蒸，因为桂花鱼的肉比较鲜嫩，清蒸吃起来肉很滑。
28分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/7 把鱼的里外都洗干净沥干水分。
2/7 在蒸鱼的盘子上按比例放3片姜片去腥味（也可以放葱头），把桂花鱼放在姜上面。
3/7 把姜丝平均放在鱼身上，再放些花生油。
4/7 锅里烧开水后把鱼放进去蒸10分钟就熟了。
5/7 蒸好的鱼拿出来把盘子里蒸出来的水倒出一半。
6/7 锅烧热加点花生油，放蒜蓉小火烧出蒜香味就关火，把蒸鱼酱油倒进去。
7/7 把切好的葱丝、红萝卜丝放在鱼上面摆盘，把准备好的酱料倒在上面，香滑的清蒸桂花鱼就可以上餐桌了。
1、洗鱼的时候要把鱼肚里的黑衣洗干净。
2、鱼蒸好后要把盘里的汤水倒走一半，有点鱼腥味。
