1.6万点赞 · 183收藏
独家 · 8.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.7万
炖汤是最能保持食物的原汁原味 这道汤是我最喜欢的一道汤 老少咸宜 虫草益肾阳 补肾阴 止血化痰 健脾益胃 滋肺补肾 保肝护肝 提高免疫力 鸡汤温润 补虚 暖暖的很贴心
32分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/8 准备陪料 香菇十字改刀 山药切菱形 姜切片 蒜苗打结
2/8 鸡肉用水焯三分钟 过冷水洗去浮沫
3/8 换一个深一点的容器 最好选用炖汤的砂锅 加入足够的水
4/8 大火烧开 捞出浮沫 转小火炖1小时
5/8 炖1小时后加入香菇
6/8 山药
7/8 小火在炖1小时
8/8 出锅前五分钟加入少许盐
总共炖两个小时 我喜欢炖汤1小时后在加入山药和香菇 这样不会太烂 水要加足够 中途不能加水 不然熬出来的汤不鲜了 水开的时候一定要捞出浮沫 这样汤汁才会色泽鲜艳
