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控制火候，耐心炖煮
1/5 切好辅料，装盘备用
2/5 把鸡肉洗净、沥水
3/5 泡上干香菇，用温水，十几分钟，温水可以加快泡发的速度
4/5 先把鸡肉用水煮一分钟，变色后捞起、炒锅内放入少许油，加入姜、蒜，烹制出香味，放入鸡肉翻炒，加入水
5/5 放入虫草花、红枣先大火煮，二十分钟后转小火
炒鸡是少油，口味较重的可以放点蚝油跟辣椒
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45分钟
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