羊肉山药丁的做法_菜谱_香哈网
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羊肉山药丁
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羊肉山药丁

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每次做菜都会认真去做,让一家人吃的开心,让菜的卖相也可以赏心悦目,尽力照顾好家里的每一个人~

作者: 书拉密女love
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 羊肉浸泡水里15分钟左右,泡出血水,然后清洗干净,切成约45克左右的肉块。

    1/13 羊肉浸泡水里15分钟左右,泡出血水,然后清洗干净,切成约45克左右的肉块。

  • 锅里添水,羊肉要凉水入锅,水烧开后羊肉煮至八成熟捞出。

    2/13 锅里添水,羊肉要凉水入锅,水烧开后羊肉煮至八成熟捞出。

  • 捞出的羊肉稍微晾凉,切成小块。

    3/13 捞出的羊肉稍微晾凉,切成小块。

  • 山药去皮,清洗干净,切成丁泡入水里防止氧化(大小和羊肉差不多就可以)。

    4/13 山药去皮,清洗干净,切成丁泡入水里防止氧化(大小和羊肉差不多就可以)。

  • 切葱花,切姜。

    5/13 切葱花,切姜。

  • 香菜清洗干净,只要茎部,然后切成香菜末。

    6/13 香菜清洗干净,只要茎部,然后切成香菜末。

  • 热锅倒油,就步骤5倒入锅里爆香。

    7/13 热锅倒油,就步骤5倒入锅里爆香。

  • 倒入步骤3煸炒。

    8/13 倒入步骤3煸炒。

  • 在步骤8的锅里分别加1勺五香粉和胡椒粉,然后翻炒均匀。

    9/13 在步骤8的锅里分别加1勺五香粉和胡椒粉,然后翻炒均匀。

  • 步骤9翻炒均匀后加一点味达美酱油和适量的饮用水(加饮用水是防止粘锅)继续翻炒。

    10/13 步骤9翻炒均匀后加一点味达美酱油和适量的饮用水(加饮用水是防止粘锅)继续翻炒。

  • 将步骤4的山药捞入步骤10的锅里,然后加一点饮用水翻炒。

    11/13 将步骤4的山药捞入步骤10的锅里,然后加一点饮用水翻炒。

  • 山药翻炒至八分熟加1勺盐翻炒均匀起锅。

    12/13 山药翻炒至八分熟加1勺盐翻炒均匀起锅。

  • 盛盘,撒上步骤6的香菜末即可食用。

    13/13 盛盘,撒上步骤6的香菜末即可食用。

  • 小贴士

    因为不是不粘锅,所以炒菜时要不停的加饮用水防止粘锅。
    煮羊肉的时候,用筷子插一下没有血水流出就可以了。
    如果不喜欢羊肉的腥味,可以煮羊肉的时候加一点料酒。

    作者: 书拉密女love

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