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开花馒头
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开花馒头

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独家 · 2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名21.9万

作者: 质玛
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 将红糖白糖和酵母都用温水搅匀。(大概30度,温度太高酵母会烫死了)

    1/9 将红糖白糖和酵母都用温水搅匀。(大概30度,温度太高酵母会烫死了)

  • 用白糖水和一半酵母水揉一团白面,再用红糖水和剩下的酵母揉一团红面,都用保鲜膜封好放温暖处发酵20分钟!

    2/9 用白糖水和一半酵母水揉一团白面,再用红糖水和剩下的酵母揉一团红面,都用保鲜膜封好放温暖处发酵20分钟!

  • 发酵后的面团比原来大2倍,面团里面有很多蜂窝眼就可以了。

    3/9 发酵后的面团比原来大2倍,面团里面有很多蜂窝眼就可以了。

  • 将两个面团分别揉匀排掉里面的气泡,分割分小块小块的面团!

    4/9 将两个面团分别揉匀排掉里面的气泡,分割分小块小块的面团!

  • 红色面团揉成球状,白色面团用擀面杖擀成饺子皮大小,用包包子的手法包在红面团外面,包好后褶子朝下放!

    5/9 红色面团揉成球状,白色面团用擀面杖擀成饺子皮大小,用包包子的手法包在红面团外面,包好后褶子朝下放!

  • 用小刀在正面四个方向都划开一道口,全部做好放温暖处或直接放蒸锅里盖上盖子二次发酵20至30分钟。

    6/9 用小刀在正面四个方向都划开一道口,全部做好放温暖处或直接放蒸锅里盖上盖子二次发酵20至30分钟。

  • 二次发酵后体积又膨大了,冷水开始上蒸锅蒸20分钟,熄火后再等5分钟就可以开吃了。

    7/9 二次发酵后体积又膨大了,冷水开始上蒸锅蒸20分钟,熄火后再等5分钟就可以开吃了。

  • 配上山楂酱或番茄酱特别美味!

    8/9 配上山楂酱或番茄酱特别美味!

  • 再来一张美图

    9/9 再来一张美图

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