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最喜欢吃紫薯开花馒头，比在超市里买的好吃多了，而且没有添加任何色素，吃着也放心。自己动手，丰衣足食！朋友们也可以试试哦！
45分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/11 将酵母粉、小苏打、白糖放入碗中，用温水化开，倒入约三分之二的酵母水到面粉中，搅成雪花状。
2/11 大致分成两份，先将紫薯泥倒入一部分面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3/11 另一部分面粉倒入剩下的酵母水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大，用手指按一下，不回缩说明发酵成功。
4/11 分别取出使劲揉搓排气，最后揉成长条形。
5/11 分别切成大小均匀的小段，搓成圆形。
6/11 取一白色面团的小剂子，擀成圆形面皮。
7/11 将紫薯面团放在白色的面皮上，像包包子一样包起来，收口向下。
8/11 用小刀在馒头生坯上切十字花刀。
9/11 依次全部做好，再醒发20分钟左右。
10/11 笼屉刷层薄油，将生坯放入凉水蒸锅里，大火烧开后转中火蒸15分钟。
11/11 关火虚蒸3分钟后揭盖取出，摆盘即可享用。
和面时加适量白糖，可缩短发面时间。这次在和面时加了少许小苏打，揉的面团特别劲道，切口不粘刀，也比以前好看。
