7.6万点赞 · 172收藏
独家 · 4.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.5万
鲑鱼肉多刺少，特别适合老年人和小朋友。剩下的鱼头和鱼骨可以用奶锅熬一碗鱼汤。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/9 鲑鱼洗净，去鳞，头，尾，鱼鳍。
2/9 把鱼从背骨处片成两半。
3/9 面粉内加入盐，黑胡椒粉，拌匀。
4/9 把片下的鱼肉放入面粉内，沾满面粉。
5/9 锅内加入黄油，我用的是植物黄油，但是用动物黄油会更香。
6/9 黄油软化后，加热至黄油起泡。
7/9 加入鲑鱼，中大火。
8/9 大概两分钟以后翻面，再煎大概三分钟即可。
9/9 出锅后在鲑鱼上挤上柠檬汁就可以了。
煎鱼的时候一定注意火候，避免煎糊。
