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确保每个鱼肉颗粒都挂上生粉,浇汁不要其它配菜,否则看不到改刀的鱼肉颗粒,影响美观。
1/4 鱼去骨
2/4 鱼肉改十字花刀,涂抹料酒,盐巴,胭脂5分钟
3/4 鱼肉颗粒挂上生粉。
4/4 下锅炸,少底油,番茄酱,白糖,盐少许,调汁浇在鱼身成型。