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红烧丁鲑鱼
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红烧丁鲑鱼

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丁鲑鱼又称金鲑鱼、丁鱼岁、须鱼岁,细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值。

作者: 冰-雪-缘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 成品图。

    1/12 成品图。

  • 丁鲑鱼去除内脏,鱼鳃,鱼鳞洗净。

    2/12 丁鲑鱼去除内脏,鱼鳃,鱼鳞洗净。

  • 剪掉尾鳍,在肚子上划几刀。

    3/12 剪掉尾鳍,在肚子上划几刀。

  • 准备调料,蒜切大块。

    4/12 准备调料,蒜切大块。

  • 锅倒油烧热,放入上图小料,耗油炒香。

    5/12 锅倒油烧热,放入上图小料,耗油炒香。

  • 淋入料酒,生抽,老抽,炒香。

    6/12 淋入料酒,生抽,老抽,炒香。

  • 倒入清水,淋入白醋搅匀。

    7/12 倒入清水,淋入白醋搅匀。

  • 再放入丁鲑鱼,大火烧开。

    8/12 再放入丁鲑鱼,大火烧开。

  • 盖上锅盖,转中小火炖煮25分钟。

    9/12 盖上锅盖,转中小火炖煮25分钟。

  • 最后调入盐,鸡精。

    10/12 最后调入盐,鸡精。

  • 大火收汁即可。

    11/12 大火收汁即可。

  • 出锅装盘,撒上葱花。

    12/12 出锅装盘,撒上葱花。

  • 小贴士

    炖煮过程中晃动几次锅,以免糊锅,影响口感。

    作者: 冰-雪-缘

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