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丁鲑鱼又称金鲑鱼、丁鱼岁、须鱼岁，细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值。
25分钟
鱼香
中级
其他
炒
其他
1/12 成品图。
2/12 丁鲑鱼去除内脏，鱼鳃，鱼鳞洗净。
3/12 剪掉尾鳍，在肚子上划几刀。
4/12 准备调料，蒜切大块。
5/12 锅倒油烧热，放入上图小料，耗油炒香。
6/12 淋入料酒，生抽，老抽，炒香。
7/12 倒入清水，淋入白醋搅匀。
8/12 再放入丁鲑鱼，大火烧开。
9/12 盖上锅盖，转中小火炖煮25分钟。
10/12 最后调入盐，鸡精。
11/12 大火收汁即可。
12/12 出锅装盘，撒上葱花。
炖煮过程中晃动几次锅，以免糊锅，影响口感。
