手工牛肉丸

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  1/10 我用了200克的新鲜牛肉做的，把牛肉切成小块或小丁，准备放进绞肉机搅

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  2/10 姜也切末或丁，和牛肉放一起准备好，过会儿放绞肉机一起搅碎

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  3/10 牛肉加姜末，葱油，胡椒粉，料酒，盐，味精，一起搅成肉馅

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  4/10 看见图中了么？搅好的馅子，和有弹性，不干不湿的

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  5/10 直接洗干净手，抓起肉馅摔打10几下，成图中那样，更有弹性了

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  6/10 直接用手分成20克左右一个的丸子，两掌心搓圆，一点都不粘手！

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  7/10 锅中水烧到似开非开时，下入丸子，中火煮开，煮7到8分钟左右，别煮老了

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  8/10 煮好的丸子，很有弹性的，煮好的颜色稍微变浅了，也可以取出一个尝尝或者是弹一下，看熟了没

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  9/10 丸子煮熟可以捞出，可以直接吃，可以涮火锅，可以放冷冻留着吃

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  10/10 香味弹性十足的手工牛肉丸子做好了，还不错嗷

小贴士

牛肉必须是新鲜的，而且一定要用绞肉机绞，搅完以后一定要摔打上劲，下丸子的时候别要开水，用九十度左右的水下锅，中火煮熟就可以。可以放冰箱冷冻保存，也可以留着涮火锅用。可以直接吃！

作者: 敏茹意精品厨娘

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