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鸡蛋炒菠菜，不仅操作简单，而且还营养丰富。鸡蛋能健脑益智，改善记忆力。菠菜含铁极为丰富，对缺铁性贫血有改善作用。二者搭配在一起食用，真是益处多多啊！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/14 将鸡蛋准备好。葱，蒜去皮，菠菜去掉根部，分别洗净。
2/14 菠菜放入沸水锅中焯一下，去掉菠菜中含有的草酸。
3/14 焯至菠菜变色立即捞出。
4/14 将焯好的菠菜放入凉水中。
5/14 捞出菠菜，挤去多余水分并切成小段。
6/14 装入盘中备用。
7/14 将葱切末，蒜切片。鸡蛋去壳，打入碗中搅匀。
8/14 炒锅烧热后，放入豆油，倒入鸡蛋液。
9/14 炒制成鸡蛋块盛出。
10/14 炒锅烧热放油，倒入葱末，蒜片爆香。
11/14 倒入炒好的鸡蛋块翻炒。
12/14 再倒入切好的菠菜段翻炒。
13/14 加入盐，生抽，鸡粉炒匀即可。
14/14 盛入盘中即可享用。
菠菜炒之前，要先焯一下水，可以去掉对人体有害的草酸。
