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做的盖浇菜汤，也叫浇头，只不过我这个是素的。喜欢吃肉的，放些肉臊子进去，味道更香。
1小时12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/18 土豆削皮，木耳泡发洗摘干净，油菜洗干净。
2/18 胡萝卜去皮洗净。
3/18 土豆胡萝卜切丁，木耳撕小朵，油菜切丝。
4/18 香肠切丁。
5/18 鸡蛋打散备用。
6/18 菠菜，葱，香菜摘洗干净。
7/18 葱，菠菜，香菜分别切段。
8/18 锅里放油，烧六成热。（手放锅上空感受到热气即可）
9/18 放入土豆胡萝卜丁爆炒。
10/18 炒软后，放入葱段爆香，然后放入香肠，木耳，油菜，并同时放入花椒粉，生姜粉，耗油。
11/18 翻炒均匀后，倒入适量水，大火烧开。
12/18 汤烧开后，均匀浇注打散的鸡蛋液。
13/18 用筷子搅拌蛋液，大火烧开。
14/18 在烧浇头的同时，烧好水下面。
15/18 菜熟以后，放入菠菜段，鸡粉，盐。
16/18 关火，放入香菜段。
17/18 这时将煮好的面条捞出。面条不要煮太烂，筷子夹断，面芯没有白点就可以了。
18/18 浇上素浇头，可以吃面了。如果再放些油辣子和醋，味道美极了。
煮面的时候可以放些盐，滴几滴油进去，可以防止面条粘连，而且煮的面条口感更好。
放入耗油后，可以不放生抽，因为耗油里面含有酱油的成分。盐也要减半，因为耗油本身带盐。
浇头用的菜可以换自己喜欢的搭配。
如果汤比较稀，可以调一些淀粉液进行勾芡。
