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自从有了“吃一口鱿鱼等于四十口肥肉”的传言，很多人不敢再碰鱿鱼。 虽然肥肉的胆固醇含量低于鱿鱼丝，但肥肉含有比鱿鱼丝更高的热量和脂肪。100克肥肉含有632千卡的热量，而同样100克鲜鱿鱼丝只含有92千卡热量，还不到肥肉的1/7。而肥肉的脂肪含量高达88.6%，更是鱿鱼丝的80多倍。 值得一提的是，肥肉中的脂肪大多是饱和脂肪，对人体心血管健康不利。同时，鱿鱼的蛋白质含量为17%，而肥肉只有2.4%。鱿鱼中钙、锌、硒等微量元素含量也要明显高于肥肉。总体来看，与肥肉相比，鱿鱼还是更有营养一些。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/6 将香芹切成段，洋葱切宽丝，鱿鱼我买的净菜已经洗干净切好的！如果买的没处理过的鱿鱼哪么就要去除内脏剥去外层皮洗干净切成宽条状，用上方所有辅料腌拌十五分钟。
2/6 锅里倒入油烧至微热，放入生姜洋葱炒香，
3/6 大火将鱿鱼放入爆炒至卷状盛起待用。
4/6 洗干净锅烧热放入油，放入香芹翻炒至断生放少许盐翻炒均匀。
5/6 将之前炒好的鱿鱼倒入
6/6 翻炒均匀一分钟后盛起。
