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五香版的香菇焖鸡，带给你不一样的体验。
1小时
五香
中级
其他
焖
安徽菜
1/15 鲜香菇提前浸泡于淡盐水中
2/15 去蒂去杂质洗净，大的对半掰开，小的我打了花刀
3/15 香料洗干净灰尘，生姜用刀背拍烂，大蒜对半切开
4/15 生菜洗净控干水
5/15 鸡肉宰好，可以用淘米水洗
6/15 鸡肉入冷水锅焯水，加两三片姜，一汤匙料酒，水开后煮三分钟
7/15 将水倒掉，再次用冷水清洗干净，沥干水备用，因为喜欢吃鸡翅所以多加了两个，翅中两面各斜划两刀方便入味
8/15 热锅冷油，撒入少许盐
9/15 烧至五成热转中火，沿锅边倒入鸡翅，稍稍煎一下，炒干水气
10/15 加入姜蒜香料，转大火，翻炒均匀
11/15 加生抽，耗油翻炒上色
12/15 加入能没过鸡肉的清水，大火烧开转中火盖上盖子炖5分钟
13/15 加入香菇，少许盐，翻炒均匀，盖上盖子再炖10分钟
14/15 汤汁已剩得不多了，撒上少许鸡精，大火收汁，最后要保留一点汤汁，关火
15/15 出 锅 装 盘，吃到最后把汤汁和生菜回锅拌拌烫烫，味道棒棒哒~
1.注意控制盐量
2.尽量选择仔鸡，肉嫩易熟
3.喜欢吃辣的朋友可以随意添加辣椒
