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紫薯纤维素含量高，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 做紫薯饼的方法有几种，可以蒸着吃、煎着吃，也可以烤着吃。
1小时8分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/17 把紫薯洗干净切薄片
2/17 锅里烧开水隔水把紫薯蒸熟。
3/17 因为紫薯比较干没有水份，压泥的时候可以加点牛奶。
4/17 紫薯压成泥状后按水份加入糯米粉和澄面搓均匀。
5/17 把紫薯泥搓成整齐的面团。
6/17 准备好馅料。
7/17 把红豆粒和红豆沙倒入干净的盘里，因为红豆比较甜，我喜欢加些芝麻进去，口感特别香。
8/17 把馅料拌匀后搓成15克一个的小圆球。
9/17 把紫薯面也按比例搓成25克一个的小圆球后压平，再转着把边压薄。
10/17 把准备好的芝麻红豆馅放入紫薯面的中间。
11/17 放在手部虎口的位置慢慢往上推。
12/17 面团收口后粘点干粉再搓圆，
13/17 放入干净的木印里压紧定型，反过敲一敲就整齐地脱模了。
14/17 按同样的办法把紫薯饼全部印好，底下垫一张食用纸放入托盘里。
15/17 锅里烧开水把托盘放入蒸20分钟，停火后等2分钟再拿出来放凉。
16/17 美美的紫薯饼可以吃了。
17/17 怎么摆都漂亮。
1、紫薯要切薄一点比较容易熟，如果蒸出来的水份比较多就不用加牛奶了。
2、如果喜欢吃甜一点紫薯泥里可以加细糖或者炼奶，我一般不用加的。
3、馅料可以按自己的喜好调配，也可以不用加馅料直接做纯紫薯饼的。
4、如果喜欢吃香口点的也可以煎着吃或者用烤箱烤着吃。
