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这是中秋之前就做好给爸妈带去尝尝的蛋黄酥，后面回老家就忘记发菜谱了，今天要清理相片才发现步骤图还在，那就拿出来供大家参考参考吧！
1小时28分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/22 准备好食材
2/22 先做水油皮，把面粉放碗里加入糖，再慢慢加入水，用筷子搅拌成棉絮状
3/22 再用手揉成面团，再加入猪油，继续揉面团直到猪油和面团完全融合
4/22 这是揉好的水油皮
5/22 再做酥油皮，把面粉倒入碗里，加入猪油，揉成面团
6/22 做好的水油皮和酥油皮盖住保鲜膜醒20分钟
7/22 这时候可以准备好馅，把豆沙馅分成12等份再包住咸蛋黄再揉圆。（豆沙馅可以去看我之前出过的菜谱）
8/22 醒好的水油皮和酥油皮都均匀的分成12等份
9/22 把水油皮擀成薄皮，再裹住油酥，要收好口包紧油酥哦
10/22 全部做好，盖住保鲜膜醒10分钟，最好按顺序排放好
11/22 醒好面团拿起第一个用擀面杖擀成长舌状
12/22 再从下往上卷起来，依次做好，也是按顺序排放好，再醒10分钟
13/22 做完时间也差不多十分钟过后，再拿起第一个竖着再擀成薄皮
14/22 再卷起来，每次都要有序的排放好
15/22 做完拿起第一个，用食指按压中间出个凹槽再把两头往中间折再按压平，用擀面杖擀成皮，裹住馅料
16/22 收口朝下，将其整圆
17/22 把蛋黄打散，均匀的刷在蛋黄酥上。此时烤箱160℃预热
18/22 撒上黑芝麻
19/22 送进烤箱以160℃烤30分钟，时间到焖5分钟再拿出来
20/22 又香又酥的蛋黄酥做好啦
21/22 成品图
22/22 第二天蛋黄起油更美味哦
温度和时间请根据自家的烤箱脾气调节！
咸蛋黄可以先用烤箱以180℃烤3-5分钟。豆沙馅也可以换成莲蓉。
