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炒饭是一道很常见的菜式，简单易做又好吃，可以当早餐，也可以是正餐或者宵夜。需要的材料更是简单，冰箱有的剩的蔬菜肉，几乎都可以任君选择，像大杂烩一样，料越足，味道越好吃。
25分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/17 准备好需要的材料
2/17 准备白米饭半锅，最好是昨晚的剩饭，炒出来的饭粒粒分明
3/17 洗干净的豆角切粒
4/17 腊肠切成小丁
5/17 葱切成小段，备用
6/17 干香菇提前4小时泡好
7/17 泡好的香菇切小块
8/17 鸡蛋打散，加入适量的白酒，摊成蛋饼
9/17 煎好的鸡蛋，切成小块
10/17 开锅油热，放入大蒜爆香
11/17 把香菇倒进去爆炒1分钟
12/17 把香菇摆一边，倒入切好的豆角翻炒片刻
13/17 加入切好的腊肠，煸炒出油
14/17 把煎好的鸡蛋倒入锅里，加入适量的盐调味
15/17 把准备好的白米饭倒入锅里，搅拌均匀
16/17 加入适量的老干妈豆瓣酱，撒上葱花，翻炒片刻
17/17 装盘即可
煎鸡蛋放适量的白酒，可使鸡蛋口感香嫩，松软又无异味。
不喜欢辣的朋友，可将老干妈换成酱油，一样可让颜色更诱人。
炒菜的时候要把盐放足够，炒饭的时候就不需要放盐了。
香菇要用大蒜爆炒过，才能让它的香味出来
