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腊味杂疏炒饭用广式的腊肠腊肉比较香而且不咸其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。也可以根据自己喜欢的蔬菜一起混合炒
45分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 剩米饭准备一碗
2/6 腊肠切片备用，玉米洗净掰粒备用、，青椒、胡萝卜切小块，鸡蛋两个打散，姜蒜切末备用PS:玉米粒、胡萝卜、青椒小块已焯过水
3/6 热锅下油将腊肠煎好盛出备用
4/6 热锅下油，放入鸡蛋炒散盛出备用
5/6 另起锅放油，分别放入焯过水的玉米粒，胡萝卜、青椒小块均匀炒热，加入盐和鸡精调味，盛出备用
6/6 最后热锅下油，放入姜蒜末爆香，加入剩米饭翻炒，再放入炒好的鸡蛋、腊肠、杂疏翻炒均匀后加入盐、鸡精调味盛出即可
1、用剩米饭炒比较容易成粒粒分明
2、鸡蛋打散时可以放些料酒和水一起搅拌
3、将玉米粒、胡萝卜、青椒小块分别焯过水，最后加入米饭翻炒时，比较不容易糊
