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秋天天气干燥，而芹菜可以清热解毒补血补虚，秋天吃正好。芹菜和豆腐一起搭配口味会更清爽。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 豆腐切成小块儿，在清水里放一勺盐让豆腐浸泡十分钟。这样既可以去豆腥味好能使豆腐更紧实。(注意这用的是那种老豆腐，又叫北豆腐)
2/5 捞出豆腐沥干水，在锅里加入油烧到七成热，倒入豆腐块。炸到金黄色捞出备用。
3/5 将芹菜也切成小段。另起锅烧开水将芹菜倒进锅里开水炒汤一两分钟捞出沥干水，备用。芹菜焯水的图片忘记拍了
4/5 姜切丝，干辣椒切段。
5/5 开始炒制啦！锅里倒入油。油稍热以后放入姜丝，火要关小一些加入番茄酱搅拌然后放入干辣椒稍后放入豆腐翻炒。可以加一点开水以免太干了。让豆腐吸饱水分再加入芹菜，翻炒几下加入盐和其它调料。出锅之前可以用淀粉勾芡，这样效果更好。
