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饺子是北方人的一种传统美食，逢年过节要吃饺子，来客人了也要吃饺子，可以蒸着吃，煮着吃，还可以煎着吃，吃法五花八门。我做的饺子和别人有所不同，添加了炸香的芝麻盐，味道更加特别，更加香味浓郁。
56分钟
五香
中级
其他
拌
其他
1/14 倒入面粉，用温水和面(这个过程简单，不详写了)，盖上布醒二十分钟。
2/14 买好的肉馅，小茴香，韭菜洗净沥干水。
3/14 小茴香，韭菜切碎，姜切末。
4/14 热锅凉油50克，放入盐，芝麻炸香(芝麻变微黄色为止)，晾凉备用。
5/14 把盐，味精，料酒，味美鲜酱油，十三香，花椒粉，倒入肉馅里。
6/14 加少许水，手戴上一次性手套，往一个方向打上劲，至肉馅粘稠，倒入姜末拌勻。
7/14 把切好的韭菜，小茴香倒入肉馅里拌勻。
8/14 做好后的肉馅，如图:
9/14 把和好的面团放在案板上揉光。
10/14 然后切成长条。
11/14 切成小剂，用手揉圆。
12/14 再用小面杖擀成圆面皮。
13/14 放入肉馅，双手合抱挤出，包好的水饺呈现于眼前了。
14/14 把饺子摆好！
①和面的温水稍加点点盐，使面更有韧性，下到锅中不易烂。②包的过程，肉馅直接放在饺皮中央成一小团，捏紧，包出来不会烂，样子还好看。
