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山药炖土鸡，肉质好，汤醇口感好，颜色黄亮。此汤具有健脾，益肾，补肺，补虛，祛邪等功效。适用于*，遗精带下，小便频数等，更适合大病初逾，产后营养补充。
45分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/8 准备好食材，柴鸡剁成5厘米见方小块，山药切滚刀块，葱切段，姜切片，红枣适量。
2/8 把柴鸡清洗控干水分。
3/8 把切好的山药泡在水中，防止氧化变黑。
4/8 炒锅放火上，加少许热，下入葱姜干红椒煸出香味，再倒入柴鸡煸炒鸡皮收缩。
5/8 再加入适量清水，倒入山药一起炖。
6/8 调入盐，鸡粉。
7/8 然后倒入大砂锅中，大火烧开，小火慢炖六十分钟。
8/8 盛入到小砂锅中，点几滴香油，撒上香菜即可。
①因为用的是新鲜柴鸡，不用沸水，不用料酒，保持原味。②炖汤要小火慢炖，汤微微翻小花就可以了。喜欢辣的，可以放几个干红椒，根据自己口味调节。
