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这两天有点上火 无奈家里放着的一盒费列罗也只能眼巴巴的望着 正好 昨天天做的蛋糕吃完了 就做个可可戚风蛋糕当明天的早餐吧 还能解解馋
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/17 材料准备
2/17 蛋黄蛋白分别打在两个无水无油的盆中
3/17 蛋黄中加入清水
4/17 打散 搅匀 加入玉米油
5/17 放入40g的白糖
6/17 将低筋粉 可可粉 泡打粉筛入盆中
7/17 搅拌均匀 无颗粒
8/17 蛋白加入剩下的三分之一白糖
9/17 打到蛋白出现大泡的时候加入剩下的二分之一白糖继续
10/17 蛋白打的比较细腻的时候加入剩余的白糖
11/17 盆子倒扣不会掉下就打好了
12/17 取一半蛋白加入蛋黄糊中
13/17 上下翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白盆中 翻拌均匀
14/17 将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中
15/17 将模具包上锡纸 抹平表面 烤箱150度预热10分钟 140度烤50分钟
16/17 出炉倒扣一会儿再脱模 开始享用吧
17/17 成品
1.蛋白和蛋黄糊搅拌时要上下翻拌 切记不可划圈
2.蛋白只要打到盆子倒扣蛋白不掉就可以了 不要打过
3.泡打粉如果没有可以不放 蛋白如果打好了 是没有影响的
4.出炉立马倒扣在烤架上 利于散热 防止塌陷
5.温度和时间请哈友们根据自家烤箱脾气酌情增减
