6.5万点赞 ·
5.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名16.0万
1.增强机体免疫功能： 豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。 2.防癌治癌： 豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 3.通利大肠： 豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
20分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 把青豆洗净备好；把葱切段，把葱白和葱叶分开，红辣椒切段，蒜切丝
2/5 锅中放入适量油烧热，加入葱白蒜辣椒爆香
3/5 倒入青豆翻炒至青豆在锅中炸裂（翻炒1至2分钟）
4/5 加入适量水，跟青豆齐平，盖上锅盖开大火焖煮
5/5 待水快烧干时，加入盐鸡精翻炒至完全无水分时加入少量醋和生抽翻炒均匀，然后加入适量自制辣椒油调味，出锅前滴上适量香油，装盘后把葱花撒在上面点缀。
1：购买青豆粒时，要挑选颜色比较绿的，这样的比较嫩，要是颜色发白就证明比较老，口感就不会好。
2：在翻炒过程中青豆外面的皮受热会不断炸裂，要注意安全
